jo.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

لفة دبلومة الربيع

لفة دبلومة الربيع



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لسطح العمل: افصل بياض البيض عن الصفار. يُخلط بياض البيض لمدة دقيقة مع قليل من الملح. أضف السكر الخام واستمر في الخلط حتى تحصل على مرنغ قوي. يُضاف الصفار واحدًا تلو الآخر ويُخلط بعد كل منهما حتى يتجانس تمامًا. يُضاف الزيت ، خلاصة الفانيليا ، ويُمزج. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى المكونات الرطبة. اخلطيها برفق حتى لا تزيل الكثير من الهواء من بياض البيض. خذ 3 ملاعق كبيرة من تكوين كونترتوب. أضف القليل من ألوان الطعام واخلطها. نضع المزيج الأحمر في كيس ونقطع النهاية ونضعه في صينية الفرن الكبيرة بورق الخبز ونصنع الزينة. اخبزيها على حرارة 165 درجة لمدة 3-4 دقائق. ضعي باقي العجينة فوق الزينة واخبزي الوجه لمدة 20 دقيقة. أزلها إلى منشفة مطبخ مبللة. قم بإزالة ورق الخبز ولف الجزء العلوي في منشفة مبللة.

للقشدة: يخلط صفار البيض مع نصف كمية السكر البودرة حتى يتحول لونه فاتح اللون ويصبح مثل الكريمة. الجيلاتين مرطب بالماء أو عصير كومبوت. أضيفي إلى الصفار وضعي الوعاء في حمام بخار. تخلط دائمًا بالمضرب وتترك لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يذوب السكر تمامًا. دع التكوين يبرد (ولكن لا يصبح صعبًا). يتم خلط الكريمة المخفوقة مع باقي السكر حتى تصل إلى القوام المطلوب. فوق الكريمة المخفوقة ، أضيفي كريمة الصفار ، واخلطيها واتركيها تبرد لمدة 15-20 دقيقة.

تقطع الفاكهة إلى مكعبات وتوضع في مصفاة.

افتح الطية وافرد سطح العمل على ورق أو ورقتي طعام. يجب أن يكون النموذج الأحمر متجهًا لأسفل ... ضع الكريم على المنضدة ، وقم بتسويته بملعقة ، ثم ضع الفاكهة في الأعلى. قم بلف سطح العمل ولفه بغشاء بلاستيكي. صفي الرؤوس وضعيها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. تركته بين عشية وضحاها.

بالنسبة للطلاء الزجاجي ، استخدمت أبسط طريقة ممكنة: أضع المغلف بالطلاء الزجاجي من Dr. Oetker في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة. قطعت المغلف من أحد طرفيه وزينت اللفة. لمزيد من الفرح واللون قمت بتزيينها بقصاصات ملونة.


لفة / كعكة رائعة !! تبدو جيدة على طاولة العطلات !! قد يكون مفيدا لك!


ورقة ملفوفة ، سطح عمل لكعكة دبلومات كلاسيكية ملفوفة

للكونترتوب & # 8211 ورقة ملفوفة: اكسري البيض واخفقي جيداً بالخلاط مع السكر وسكر الفانيليا حتى يبدوا مزبدون. نضيف قشر الليمون والطحين تدريجياً مع الخلاط على سرعة منخفضة. تصب في صينية مبطنة بورق الخبز (صينية 30 × 40 سم). اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية (فرن محمى مسبقًا). بعد أن يبرد قليلاً ، أخرج الورق من ورقة العجين وقم بتغطيته بمنشفة لإبقائه رطبًا. هناك أيضًا خيار أنه فور إخراجه من الفرن ، قم بلفه بالورق الذي تم خبزه عليه واتركه هكذا حتى يبرد تمامًا.

لتحضير الكريم ، قم بتحضير قشر البرتقال أولاً. لم يكن لدي في المنزل قشر البرتقال المسكر (الوصفة هنا) لذلك كان علي أن أصنع واحدة على الفور.

اغسل البرتقال جيدًا ثم قشره أو ابشره. من 50 جم من السكر و 100 مل من الماء ، اغلي شرابًا يضاف إليه قشر البرتقال واتركه يبرد حتى يصبح كتلة لزجة.

عندما تصبح جاهزًا ، اتركها لتبرد في الثلاجة.


رول شوكولاتة سريعة

نخفق البيض مع السكر ومسحوق الملح لمدة 10 دقائق حتى يصبحوا عجينة صفراء فاتحة. اخلطي الدقيق تدريجيًا وخلطه مسبقًا مع البيكنج بودر.
افرد العجينة في صينية مبطنة بورق الخبز ، قدر الإمكان (حوالي 1-1.5 سم) وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة. قم بإزالة سطح العمل عندما يتحول إلى اللون الذهبي الداكن.
ضعيها على ورقة خبز مع رش مسحوق السكر ، مع توجيه ورقة الخبز لأعلى. انزع الورقة التي تم خبزها عليها وافرد كريمة نوتيلا أو كريمة الشوكولاتة الأخرى بسرعة على السطح بالكامل في طبقة رقيقة.
قم بتنمية اللفة في أحد طرفيها (شريط بسمك 1 سم) ، ثم ابدأ في التدحرج عن طريق ثني هذا الشريط باتجاه المركز. استخدم ورقة الخبز الموجودة تحتها حتى تتمكن من لفها بسهولة.
بمجرد لفها ، لف الشوكولاتة الملفوفة بإحكام في صينية الخبز وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

نصيحة مفيدة

✽ حاول إنهاء لف سطح العمل قبل أن يبرد. بمجرد أن يبرد ، سيبدأ في الانكسار.
✽ إذا كنت تفضل لفة المربى ، يمكنك بسهولة استبدال كريمة الشوكولاتة. لكن اختر مربى حامض قليلاً ، مثل الكرز ، لأن مزيج الحلو + الحلو يمكن أن يكون قويًا جدًا.


طريقة التحضير بسيطة رول بالفانيليا

أضع الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى أقوم بإعداد التكوين سيكون ساخنًا. لقد أعددت المكونات الخاصة بي لهذا الملف العلوي.

وضعت البيض مع قطرة ملح في وعاء محضر الطعام.

أضفت السكر مع الفانيليا (سكر أو خلاصة الفانيليا) وضربت كل شيء بالخلاط لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح التكوين مزبدًا جدًا. يجب أن تكون سميكة وخفيفة اللون.

الإضافة الأخيرة هي الدقيق المنخل الذي أدمجته برفق مع ملعقة بدون خلط بقوة في الوعاء. نريد الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء المتراكم في البيض المخفوق!

لفة الخبز

قمت بتبطين صينية الفرن (42 × 33 سم) بورق الخبز وصببت التكوين فيه. قمت بتسويتها بسرعة بملعقة ووضعت الصينية في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة مئوية (تسخين + لأسفل + تهوية) على التوالي المرحلة الوسطى في أفران الغاز.

لقد قمت بخبز ورقة اللف لمدة 13-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية (حسب الفرن ، قد يستغرق الأمر 15 دقيقة). لا ينبغي أن يكون لونه بنيًا جدًا ولكن أيضًا لا يترك غير ناضج. الفكرة ليست في تجفيفها بشدة لأننا لا نستطيع تشغيلها بعد الآن.

أخرجت الصينية من الفرن وغطت الصفيحة المخبوزة بورقة خبز نظيفة. يمكننا أيضًا استخدام شواية المطبخ. قلبت كل شيء على المنضدة. كن حذرا ، احترق! نحتاج إلى العمل بسرعة عندما تكون الورقة ساخنة. إذا بردت في الدرج فسوف تصبح قاسية (سوف تتصلب).

انزع ورق الخبز من أسفل سطح العمل بحذر وبسرعة. نحن نعمل من قرب إلى الإغلاق حتى لا يتمزق سطح العمل. ثم نضع ورقة خبز أخرى على المنضدة وندير العداد مرة أخرى. يجب أن يكون وجهه لأعلى وأن يكون تحته ورق خبز نظيف. اعتدنا العمل مع مناشف النسيج ، لكن لدينا الآن ورق خبز ولسنا بحاجة إلى مناشف المطبخ المتسخة.


المكونات ملفوفة بكريمة البرتقال

  • 1 توب فانيلا رفيع للبيع & # 8211 عادة أقوم بعمل لفافة من 4 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 4 ملاعق كبيرة من الماء ، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق & # 8211 لكن أسرع & # 8230 تعرف كيف هو!
  • 300 مل من عصير البرتقال الطازج
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق كبيرة نشوية
  • 150 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
  • 120 جرام زبدة
  • 50 جرام شوكولاتة داكنة

لقد قمت بترطيب منشفة نظيفة ووضعت سطح الطاولة عليها ، ثم بمساعدة المنشفة ، بدأت في لفها بإحكام:

تركت سطح العمل ملفوفًا بمنشفة وواصلت تحضير الكريم:

ضربت البيض بالسكر (قليلًا) ، قمت بتجانس النشا بقليل من عصير البرتقال وأضفته فوق البيض ، ثم خففت مع بقية العصير وأضع كل شيء على نار خفيفة:

لقد خلطت باستمرار حتى تتكاثف التركيبة:

مررت وعاء الكريمة المسلوقة في وعاء أكبر ، مع الماء البارد ، مع التقليب في الكريمة أكثر. عندما تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، أضفت قشر البرتقال المبشور والزبدة:

لقد خلطت وحصلت على كريم معطر جدا:

فتحت الجزء العلوي ووضعت عليه الكريم واحتفظت بثالث للزينة:

بحسرة ، للأسف ، قمت بتدوير سطح المنضدة الكريمي (لم يكن سطح المنضدة المراد شراؤه مرنًا مثل كونترتوب محلي الصنع) ووضعته في الثلاجة لبضع دقائق:

قمت بدهن الجزء الخارجي من اللفة بالكريمة & # 8222 قمت بتمشيطها & # 8221 ، قليلاً ، بشوكة ، لأنها بدت مهملة للغاية في المظهر:

نظرًا لأنه لا يزال يبدو ارتجاليًا للغاية ، قمت بتمزيق 50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة:

صببت رقائق الشوكولاتة في كيس بلاستيكي (جديد):

وسرعان ما ألقيت الكيس في الميكروويف ، لمدة دقيقة ، عند 1000 واط. بعد تلك الدقيقة ، أخرج الكيس ، وقم بتدليكه & # 8230hm & # 8230 ما زلت أشعر بشيء منتفخ ، لذلك أرميها مرة أخرى في الفرن واتركها لمدة 15 ثانية أخرى. مهلا نعم! الآن لا يمكنك أن تشعر بأي شوكولاتة ذائبة:

لقد صنعت ثقبًا جيدًا ، باستخدام عود الأسنان ، في زاوية الكيس ومع الشوكولاتة المذابة ، حاولت أن أتبع الخطوط التي خلفتها الشوكة على سطح الكريمة على اللفة لأنني تركت القليل من الشوكولاتة وأصررت على قليلا على الجانبين:

قلت إنني راضٍ عن هذا الديكور التجريدي ووضعت اللفة في الثلاجة. كان الضيوف قد حضروا للتو & # 8230 أري الناس المنزل الجديد ، وقمنا بتغيير بعض المجاملات ، وأطلب منهم القهوة & # 8230 حسنًا ، الكعكة مبردة جيدًا:

أريد أن أخبرك أنه لم يكن جيدًا ، ولكنه رائع! أصبحت أطراف الشوكولاتة الرقيقة مقرمشة لكنها لم تمنعني من تقطيع الشرائح بشكل جيد ، وبدلاً من ذلك كانت تتناقض بشكل جيد مع الكريمة الكريمية والفاكهة. رائحة ... ليس لدي كلمات! تم أكل هذه اللفة كما صنعت: حتى اللحظة!

هل اعجبتك هذه الوصفة؟


لف مع اللحم والفلفل في عجين الفطير

تُذوّب الزبدة في مقلاة ، ويُقلى البصل والفلفل حتى يصبح طريًا ، لمدة 5-7 دقائق. استنزاف السائل الزائد.

العجين مقسم إلى 8 أجزاء متساوية ومرتبة على شكل أو على صينية مبطنة بورق الخبز.

رتب الجبن بالتناوب على العجين ،

الطبقة الأخيرة هي الجبن.

تلتصق حواف العجين بالمنتصف.

اخبزي الرول لمدة 20-30 دقيقة ،

حتى تتحول العجينة إلى اللون البني بشكل جيد.

أثناء الخبز ، اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير.


"كان ضابط الارتباط (.) يتصل بي في كل مرة ويدعاني إلى محل الحلويات".
(تقديم التقارير إلى CNSAS بواسطة مخبر آمن سابق)

جلبت الشيوعية معها التأميم والتوحيد. ومع ذلك ، كان فن صناعة الحلويات قادرًا على مواصلة رحلته ، ولكن ليس بدون الرفاق المحتوم. مع اقتراب نهاية الحقبة الاشتراكية أواخر الثمانينيات ، تحولت الإحراج إلى أزمة حقيقية ، جزء من الأزمة العامة ، على مستوى المجتمع بأسره ، عندما حدث انخفاض حاد في جودة المنتجات والخدمات ونقص. تم تثبيته.

بعد عام 1948 ، وجد أصحاب الحلويات أنفسهم فجأة "مستغِلين". تتم مصادرة عمل الحلواني ورجال الأعمال مدى الحياة ونقله إلى ملكية الدولة التي تسيطر عليها روسيا السوفيتية. هذا ما حدث للحلواني جوليوس أرندت ، صاحب حلويات تيميشوارا التي حملت اسمه بين عامي 1929 و 1948. تمت إعادة الحلواني يوليوس كعامل غير ماهر في مصنع "Tehnometal" ، وبعد ذلك كمساعد طباخ في المقصف من نفس الشركة. إن أدوات الحالة ، ولا سيما المعدات عالية الجودة التي استوردتها أرنت من الغرب ، ينتهي بها الأمر في أيدي الدولة الشيوعية التي ستستخدمها لعقود. مع اختلافات طفيفة ، تكررت هذه القصة المأساوية مئات المرات خلال تلك الفترة.

على نطاق مختلف تمامًا ، فإن مصنعي الشوكولاتة في براشوف لا يهربان أيضًا. تم تأميم مصنع "هيس" ، وهو أكبر منتج لمنتجات الشوكولاتة في فترة ما بين الحربين العالميتين ، وأصبح. "الحرية" ، ومنذ عام 1966 "CIBO". كما تم "تحرير" "Stollwerk" ، حيث أصبح في البداية ملكية مباشرة لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية تحت اسم "Red Star" ، وبعد وفاة ستالين ، تم إلحاقه بـ "Freedom".

وتم تغيير أسماء الحلويات القديمة حيث سُمح لها بمواصلة نشاطها. العلامات التجارية القديمة ، عادة ما تكون أسماء الحلوانيين ، أفسحت المجال لعلامات تجارية جديدة ، وليس نادرًا ما تكون غير طبيعية أو قسرية. يجب أن يكون المثال الأكثر "تألقًا" هو حلويات "نستور" ، التي أصبحت أكثر ولا أقل من "الجمهورية". في الواقع ، تمت إعادة تنظيم النظام بأكمله. تم تمثيل رأس الحربة من قبل الحلويات الكبيرة ، التي تتمتع بمختبراتها الخاصة. كان هؤلاء في كثير من الأحيان خلفاء الحلويات القديمة قبل الشيوعية. أشهر الأمثلة تأتي من بوخارست ، بخلاف ذلك.

بجوار المكان الذي تفتخر به "KFC din Romana" اليوم ، على اليمين ، في الزاوية ، مقابل "McDonald's in Romana" ، يوجد مكان به شرفة حيث يمكنك تناول فطيرة. في ذلك المكان كانت توجد حلويات "Casata" ، في الطابق الأرضي من مبنى ما بين الحربين العالميتين الذي يحمل نفس الاسم. لم تكن "Casata" من بوخارست هي الحلويات الوحيدة بهذا الاسم في رومانيا. كانت هناك أيضًا "Casate" في Timisoara أو Arad أو Galati. لكن تلك الموجودة في بوخارست كانت الأكثر شهرة.

يبدو أنه تم تقديم أفضل بروفيترول في المدينة هنا. لقد سمعت هذا البيان وقرأته عدة مرات ومن مصادر كثيرة جدًا لأشكك فيه. يتكون بروفيتيرول من اسقلوب صغير مصنوع من عجين مبشور (عجينة الملفوف، عجينة تشبه تلك الخاصة بـ eclaughter) ، محشوة بكريمة الفانيليا ، تقدم مع الآيس كريم و / أو الكريمة ومرشوشة بصلصة الشوكولاتة. تم تقديمه في أكواب من الفولاذ المقاوم للصدأ لا تنسى.

ولكن ما هو تخصص المنزل ، منزلك فعلا؟ (1) باختصار ، يبدو أن الآيس كريم المتعدد من أصل نابولي قد أصبح مشهورًا في الولايات المتحدة الأمريكية (آيس كريم نابولي) ، مع المهاجرين من شبه الجزيرة. إنها في الواقع مجموعة متنوعة من رغوة، مصطلح أكثر عمومية للآيس كريم الإيطالي يتكون من عدة طبقات بنكهات مختلفة. في بلدنا ، يمكن تجميد الطبقات الثلاث بالفانيليا أو الفستق أو الكاكاو أو الفاكهة (اللون الوردي دائمًا). قد يحدث أيضًا أنه في "Casata" في بوخارست يمكنك العثور على الكرز أو الكرز بين الطبقات والمربى. يتذكر ستيليان توناس "بيت" شبابه كمكان صادفت فيه "العالم الجيد" للاشتراكية بوخارست ، وبعبارة أخرى ، أولئك الذين يفضلهم النظام ، ولا سيما البيزاديل ، الذين يمكنهم قيادة "بيبسي" ، بينما كان على بقية العملاء أن يكونوا راضين عن "Ci-Co" المصفر والباهت.

تم بناء مبنى "Casata" الأنيق في عام 1938 ، على طراز Art Deco ، في رواج في تلك السنوات ، ولكن دون إيلاء الكثير من الاهتمام لمعايير مكافحة الزلازل. وهكذا ، في 4 مارس 1977 ، أمسكه غير مستعد. لم يتم تدمير "Casata" فقط ، ولكن أيضًا "Scala" و "Nestor / Republica" في الزلزال الذي حدث في ذلك الربيع. "كابسا" القديمة قاومت. كما لو أنذر بالثمانينيات ، وجه الزلزال بعد ذلك ضربة لنخبة صناعة الحلويات في بوخارست.

حول "سكالا" ، التي تم وضعها بشكل ممتاز أمام السينما التي تحمل الاسم نفسه ، لا يتذكر المؤرخ دان فالكان أواني الزهور الموجودة على النافذة فحسب ، بل يتذكر أيضًا أن في الستينيات والسبعينيات كانت مليئة بالكعك ، (.) مع الكريمة المخفوقة ، الهنود ، أفخاذ ، كعكة الكاربات ، كارولين.

كيف حال الهنود؟ الطريقة الأكثر أمانًا هي فتح كتاب الوصفات الرسمي (2) ، المخصص للحلوانيين من الستينيات والسبعينيات. في هذا الكتاب المقدس الحقيقي للحلوانيين وطهاة المعجنات ، المنشور تحت رعاية مديرية الأغذية العامة التابعة لوزارة التجارة الداخلية ، لا نجد فقط 9 وصفات هندية (مع الكريمة ، والقهوة ، والفواكه المسكرة ، والمكسرات ، إلخ) ، ولكن أيضا طريقة تحضير العجين (الصدف) لهم. لكن ما الذي يشترك فيه كل الهنود؟ تتكون من قرصين صغيرين من عجينة الكيك الإسفنجية مع حشوة بينهما ومثلجات في الأعلى.

ماذا عن كارولينا (3)؟ في نفس الوصفة نجد وصفتين من الكارولين (بالقشطة والفاكهة) (4) مع سطحهما من السكر المحترق ، ويستخدم أيضًا للوز ، ويضاف فوقهما "قبعة" من قواد (5). بالنسبة لكعكة "الكاربات" ، مع نسخة "كاريمان" مع كريمة القهوة ، (6) نتحدث عن تكيف محلي لكعكة "دوبو" القديمة ، التي يتم قطع صفائحها المملوءة قطريًا وتثبيتها على شكل متساوي الساقين الحلو. مثلثات ، مما يوحي بوجود جبال منمنمة.

كان الجزء السيئ هو أن كتلة "سكالا" ، في الطابق الأرضي الذي تعمل فيه الحلويات ، والتي بدورها جوهرة آرت ديكو للعمارة بين الحربين (1937) ، قد تم بناؤها أيضًا دون الاحترام الكامل لمتطلبات مكافحة الزلازل. هذا يعني أنه في مساء يوم 4 مارس 1977 ، توفي الروائي ألكسندرو إيفاسيوك ، الذي ، على ما يبدو ، قد اشترى للتو سافارين وقطيفًا ، محطمًا بالشرفات التي انهارت عليه أثناء مغادرته الحلويات.

كانت إعادة بناء الحلويات في الطابق الأرضي من المبنى الشاهق الجديد ، "العامل" ، القبيح والرمادي ، بمثابة المرحلة الثانية لـ "سكالا" ، التي أصبحت ذكرى الثمانينيات الأكثر حزنًا من الإصدار الأول. كما ذكر دان فالكان ذلك من ثم [مقياس] تلقت جوًا مغبرًا قليلاً في الثمانينيات ، [و] تدهورت ببطء. وتذكر أيضًا البشع الذي لم يكن ينقص فن صناعة الحلويات في سنوات الندرة والحرمان التي سبقت أحداث عام 1989: لقد علق في ذهني أنه في الثمانينيات عندما تدهورت الأمور في رومانيا ، ظهر هناك لأول مرة وأعتقد أنه كان المكان الوحيد الذي رأيت فيه شيئًا كهذا ، كعك الملفوف. كان الأمر مقززًا للغاية. كانت توفر على الحلويات ، وتوفر على الكريمة والسكر وكعك الملفوف وكعك اليقطين وكعك السبانخ. لقد رأيتهم فقط في لا سكالا ، وكان هذا الملفوف بغيضًا تمامًا. لم يشتريها أحد ولم يأكلها أحد ، وقد أظهر ذلك في هذه الخطة أن الجمهور يأكل الحلوى إلى أي مدى أصبحت كل هذه الأشياء منخفضة.

على الرغم من أنها لم تستغرق سوى بضع سنوات من فترة ما بين الحربين الرومانية ، إلا أن حلويات "نستور" أصبحت مشهورة بالفعل. عملت أيضًا في الطابق الأرضي من مبنى سكني عام 1937 ، والذي انهار في الزلزال ، ولكن أ نمط. كانت أيضًا نخبوية ، وكانت منتجاتها أغلى حتى من Capsa ، وشعر الشيوعيون بالحاجة إلى تغيير اسمها إلى. "جمهورية". يقع فندق "راديسون" ، المعروف سابقًا باسم "بوخارست" ، في مكانه اليوم.

حلويات "ريبوبليكا". معظمهم يلقبونه بـ "نيستور"

بالإضافة إلى الهنود ، السافارين والكارولينا ، المشهورون هنا ، من بين أمور أخرى ، كانت الكاتيف ، الكمأة ، حلوى الشوكولاتة مع قشر البرتقال ، كعكة / رول "دبلومات" أو لغات القط مع الشوكولاتة ، نوع من البسكويت الفاخر.

بشكل كروي إلى حد ما ، وعادة ما يذكرنا بشكل الفطر الذي يحمل نفس الاسم ، الكمأة هي تخصصات الشوكولاتة بامتياز. مزينة أم لا ، تبدو وكأنها كتل لذيذة مصنوعة من كريمة الشوكولاتة المرة ، ومسحوق الكاكاو ، ولكن يمكن أيضًا صنعها من عباءات (انظر الملاحظة 5) ، كما يوضح لنا كتاب الوصفات من 63 (7). في حالة "دبلومات" كيك أند رول ، المعروفة في العالم بأسماء أخرى ، فهي كعكة إسفنجية ناعمة ورائعة ، محسّنة بقشور البرتقال المسكرة ، والزبيب المنقوع في المسكرات البرتقالية والقشدة ، وفي حالة الكيك مع خلفية بأصابع الإسفنج.

ننهي الجزء الأول من الحلويات الاشتراكية بـ "Capșa" القديمة ، وهي حاجة مشهورة ، ولكنها لم تكن شائعة كما كانت في السابق ، حيث وجدها الشباب على وجه الخصوص "أرستقراطية للغاية". في البداية ، لم يحب الرفاق الثوريون من الجيل الأول اسم "Capșa" أيضًا ، لذا قاموا بتغييره إلى "بوخارست" ، ولكن بعد فترة عاد إلى اسمه الأصلي. كما استمر تقديم jofrele Capsei ، حيث تم الاستيلاء عليه وتقليده منذ فترة طويلة من قبل معظم الحلويات أو الأحياء الكبيرة ، إلى جانب أقراص الفوندان والتمائم والكمأ والبسكويت والشوكولاتة وما شابه ذلك. كانت الحيوانات الأليفة واحدة من أشهر أنواع الكعك في عصرنا. فيما يتعلق بالكمأ والرقائق ، فهي مصنوعة أيضًا من كريمة الشوكولاتة الداكنة ، ولكن كل شيء مغطى بغلاف شوكولاتة رقيق ومقرمش قليلاً (كما في حالة الرقائق) ، لكن شكلها يشبه جذوع مخروطية صغيرة ، مما يجعلها لا لبس فيها.

ألا تريد تميمة كابسا؟ نكهات حضرية

سأتركك الآن ، لأنني فجأة أشعر بالرغبة في تناول جذع مخروطي مليء بالشوكولاتة الداكنة ، لذلك يجب أن أفتح الوصفة التي كنت أخبرك عنها وأبدأ في البحث. إنني أنتظرك في الجزء الثاني لأرى كيف كان أولئك الذين قبضوا على "الاشتراكية المنتصرة" في جميع أنحاء البلاد وعبر البلاد لا يزالون محبوبين.
_____________________________

(1) أيضا في فن الطهو الدولي الحلو ، من خلال قرفة صينية نوع من الكعك من جنوب إيطاليا (صقلية) مفهوم أيضًا
(2) ب. لازير ، غ. كونستانتين ، إم إيوان ، ب. كونستانتين ، كتاب وصفات الحلويات والمعجنات، بوخارست ، 1963 ، ص 59-60 ، ص 163-165 ، ص 452 (صورة 3)
(3) يجب عدم الخلط بينه وبين كعكة المرينغ من المعجنات الاسبانية.
(4) صياغة، ص 131-132
(5) في فن صناعة الحلويات ، بونسيوl عبارة عن حشوة مخلوطة تتكون من قصاصات (حواف) من أسطح العمل المحشوة و / أو كعك الخردة ، والتي ليس لها الوزن أو المظهر المطلوب. لا يضيع شيء.
(6) صياغة، ص 131 ، ص 132-133
(7) صياغة، ص 224


مكونات الكريم:

في الأعلى ، افركي الصفار جيدًا مع السكر ، وعندما يتحول المزيج إلى اللون الأبيض ، أضيفي الدقيق.

يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ويضاف الرغوة مع التحريك برفق. تُسكب العجينة في الصينية المبطنة بورق الخبز وتُخبز لمدة 12 دقيقة ثم تُرفع على منشفة مبللة ، مع إزالة ورق الخبز. انها تمطر.

بالنسبة للقشطة ، ضعي الحليب مع سكر الفانيليا على النار ، وفي غضون ذلك ، اخلطي الصفار بقليل من السكر والبيض كله. عندما يتحول المزيج إلى اللون الأبيض ، يُضاف الدقيق. يُسكب الحليب المغلي ويُمزج ويُوضع على النار مرة أخرى للحصول على كريمة سميكة تُترك لتبرد. تُفك العجينة وتُملأ بالكريمة والتوت وتُلفّها مرة أخرى وتترك لتبرد طوال الليل. تقدم مع رش السكر والفواكه الطازجة.

يكمن سر اللفة الرقيقة في السرعة التي تدحرج بها السطح بعد إزالته من الفرن.


وصفة دبلومات رول الموز - رقيق وناعم ويذوب في فمك

بأقل مجهود وببعض المكونات المختارة ، ستحصل على أشهى أسطوانات دبلومات. إنه عبق للغاية ، ناعم ، ناعم وذو مظهر جذاب للغاية.

يجب أن تكون حذرًا وتتبع خطوات التحضير ، إذا ارتكبت خطأ بسيطًا فلن تبدو جميلًا جدًا من الخارج ، يكتب bucatarianoastra.online.

انشر آلة التقطيع الخشبية أو اللوح المسطح بغشاء لاصق. نقع كل قطعة بسكويت بسرعة في وعاء به 200 مل من الحليب البارد ورتبهم في صفين منتظمين ، بحيث يكون جانب السكر لأسفل. ضعهم بجانب بعضهم البعض في أقرب وقت ممكن. ضعي فوقها قطعة أخرى من ورق التغليف وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات لتليين البسكويت جيداً.

بعد 4 ساعات ، قم بإعداد البودينغ بسرعة وفقًا للتعليمات الموجودة على الظرف - مع 50 جم من السكر الناعم و 400 مل من الحليب. قلبي حتى يبدأ في الغليان ويصبح سميكًا ، أطفئي النار.

أخرجي البسكويت من الثلاجة وخذي رقاقة القصدير بعناية. ضعي البودنج الساخن فوق البسكويت مع تسوية السطح بالكامل بحذر. رتبي الموز المقشر بالقرب من منتصف اللفة. ساعد نفسك بالرقائق ولف البسكويت بحيث يأتي الجزء الأوسط السفلي في الأعلى. في أي حال من الأحوال لا تقوم فقط بإحضار الحواف الجانبية ، فلن تصمد ، بل يجب عليك قلبها رأسًا على عقب. لفها بإحكام بورق لاصق وضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات ، لكن يفضل طوال الليل.

بعد هذا الوقت ، أخرجه من الثلاجة وقم بإزالة الرقاقة بعناية ، ستلاحظ أن اللفة متماسكة للغاية وتثبت جيدًا. تُخفق الكريما المخفوقة جيدًا مع السكر البودرة حتى تصبح كريمة متماسكة. نضع الكريمة في كيس المعجنات ونزين الرول. باستخدام منخل صغير ، رشي مسحوق الكاكاو.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


ستيلا رول بالجوز وكريمة الزبدة وصفة قديمة بدون خبز


فيديو: How to Make Vegetable Spring Rolls Recipe 春卷, CiCi Li