jo.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

سمك السلمون المدخن الساخن مع الزبادي المملح والشمر

سمك السلمون المدخن الساخن مع الزبادي المملح والشمر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هذه وصفة رئيسية تريد تقديمها للضيوف عندما لا يكون لديك وقت للطهي ولا ترغب في تشغيل الفرن. يُباع السلمون المدخن الساخن في أي مكان تشتري منه الجرافلاكس والأسماك المقددة الأخرى ؛ في السوبر ماركت يتم تخزينها على الأرجح جنبًا إلى جنب مع عبوات سمك السلمون المرقط المدخن.

مكونات

  • 1 كوب زبادي يوناني كامل الدسم
  • 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج مقسم
  • 3 ملاعق كبيرة. خردل الحبوب الكاملة
  • 2 ملعقة كبيرة. نبات الكبر المفروم بشكل خشن
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز مقسم مع المزيد للرذاذ
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

تحضير الوصفة

  • مزيج الزبادي و 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون في وعاء صغير الموسم مع الملح.

  • اخلطي الخردل والكبر و 2 ملعقة كبيرة. الزيت في وعاء صغير آخر. ضعي التتبيلة جانبا.

  • يُقطع الشمر بعيدًا عن البصلة ، ثم يُقطع السعف بعيدًا عن السيقان ؛ ستستخدم كل جزء ، ولكن يتم إعدادها بشكل منفصل. تُقطع السيقان إلى شرائح رفيعة بالعرض وتوضع في وعاء متوسط ​​الحجم. قم بتمزيق سعف الشمر بشكل خشن حتى تحصل على كوب واحد ثم أضفه إلى الوعاء. إزالة الطبقات الخارجية الصعبة من بصلة الشمر ؛ ينبذ. قم بتقطيع المصباح إلى نصفين ، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة بالعرض ؛ أضف إلى الوعاء. أضف 1 ملعقة كبيرة. الزيت والباقي 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون ، يتبل بالملح ويقلب حتى يتغطى.

  • قسّم الزبادي المتبل بين الأطباق واستخدم الملعقة لتوزيعه. باستخدام يديك ، قسّم السلمون إلى رقائق كبيرة ورتبها فوق الزبادي. تُسكب صلصة الخردل فوق السلمون وتُنثر سلطة الشمر فوقها. رشيها بمزيد من الزيت وتبليها بالكثير من الفلفل.

قسم التعليقات: هذا جعل وجبة غداء سريعة رائعة. سوف نجعلها مرة أخرى AnonymousSan Francisco 07/24/20

20+ من أفضل وصفات السلمون السهلة

هذه هي أفضل وصفات السلمون يمكنك الاعتماد عليها للحصول على وجبات سهلة وصحية ولذيذة تمامًا! من المشوي ، إلى المخبوزات ، والمدخنة ، والمقلية ، يعتبر السلمون حقًا نوعًا من الأسماك اللذيذة ومتعددة الاستخدامات. النضال الوحيد هو تحديد الوصفة التي يجب إعدادها أولاً!

أنا & # 8217m معجب بالسلمون لأنه قشور ، قوام رطب ، نكهة منعشة ، وفوائد صحية وفيرة & # 8211 يجب أن أحب تلك الأوميغا 3 & # 8217. إنه & # 8217s بصراحة السمك الذي أطبخه في أغلب الأحيان في منزلي ، لذلك أنا دائمًا أبتكر طرقًا جديدة ومبتكرة لتقديمها. هذا هو السبب في أنني جمعت أفضل وصفات السلمون التي يمكنك تقديمها لوجبة مرضية للغاية ، سواء كانت وجبة إفطار أو غداء أو عشاء.


سمك السلمون المدخن الساخن مع اللبن المملح والشمر - الوصفات

يمكنك استخدام سمك السلمون المدخن أو ثعبان البحر الذي أحب أحيانًا الكرفس لإضافة القرمشة.

400 جم / 14 أونصة بطاطس شمعية مقطعة إلى أرباع

1 ملعقة صغيرة من الفجل الطازج المبشور أو كريمة الفجل الحار

عصير وقشر حبة ليمون

حفنة من الثوم المعمر ، المفروم ، بالإضافة إلى عدد قليل للتزيين

2 هندباء حمراء أو صفراء مقطّعة إلى شرائح

يُغلى قدر من الماء المملح ويُطهى الشمندر لمدة 30 & ndash45 دقيقة (حسب الحجم) حتى يمكنك إدخال السكين بسهولة. يُصفّى ، ثم يُترك ليبرد.

في هذه الأثناء ، توضع البطاطس في قدر به ماء مملح وتُطهى لحوالي 10-15 دقيقة حتى تنضج.

يُمزج الزبادي والفجل ونصف عصير الليمون وكل الحماس مع كمية جيدة من الزيت في وعاء صغير. تبّل جيدًا وتقشر في نصف سمك السلمون والثوم المعمر. يقلب جيدًا حتى يتجانس. صفي البطاطس وانقليها إلى الوعاء. اخلطي كل شيء جيدًا بيديك وضعيها جانبًا للسماح للبطاطس بامتصاص النكهات.

قشر الشمندر ثم قطعه إلى أرباع. ضعيها في وعاء صغير ، وتبليها جيدًا ، ثم أضيفي القليل من الزيت واخلطي جيدًا.

في وعاء منفصل ، ضعي القليل من التوابل على الهندباء ، وعصير الليمون المتبقي وقليل من الزيت. اخلطي جيداً ، ثم انقلي إلى طبق كبير ووزعيه.

ضعي البطاطس فوق طبقة الهندباء ، ثم انقطي فوقها الشمندر. أخيرًا ، قسّم السلمون المتبقي إلى قطع كبيرة وانثرها على الجزء العلوي من السلطة ، متبوعًا ببعض الثوم المعمر الإضافي. رشي فوقه القليل من الزيت وقدميه.


رقائق البطاطس وقطع الخبز المحمص

لإضافة القليل من الملمس ، هناك & # 8217s بعض البطاطس الحمراء المقطعة إلى شرائح رفيعة ومكعبات خبز العجين المخمر (في الصورة أعلاه). كلاهما مغطى بالزبدة المذابة ويتبل بالملح.

ملحوظة: ستلاحظ أن الوصفة تحتوي على خطوتين للبطاطس: غليها في ماء مملح لتطري ثم خبزها حتى تصبح مقرمشة. هذه أفضل توصياتي للحصول على بطاطس ذهبية ومقرمشة تمامًا. إذا قمت بخبزهم مباشرة ، فستكون النتائج & # 8217t هي نفسها.

طليعة نصائح لخلق هذه السلطة

  • عند إزالة البطاطس من الماء المغلي ، فإن أداتي المفضلة تسمى العنكبوت & # 8211 it & # 8217s وهي عبارة عن مصفاة مثالية لرفع الطعام وتجفيفه في نفس الوقت.
  • قبل أن تبدأ ، أريدك أن تعرف سبب نجاح وصفة السلطة هذه. ستكون التوابل بالملح من بداية الطهي (طبقات النكهة) مما يعزز كل مكون أكثر مما لو أضفت الملح في النهاية.

آمل أن هذه السلطة تنعشك في منتصف النهار. أوه ، وإذا كنت ترغب في تخزين بقايا الطعام ، فليس من الجيد أبدًا الجمع بين أوراق الخس اللذيذة والطعام / التتبيلة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء. أفضل الممارسات هي تخزين المكونات بشكل منفصل وتجميعها حسب الحاجة.

هل تبحث عن المزيد من الطرق للاستمتاع بسمك السلمون؟ ستحب كاري سمك السلمون المطبوخ في صلصة جوز الهند والليمون أو تحقق من جنوكتشي السلمون المدخن الذي يتميز بصلصة الكريمة.


فيديو & # 8211 كيفية صنع سلطة معكرونة السلمون المدخن

عند صنع المعكرونة لسلطة المعكرونة ، قم بطهي المعكرونة لمدة دقيقتين أطول مما توحي به العبوة لأنها تريد أن تكون أكثر ليونة مما لو كنت تقدمها ساخنة. هذا لأنه عندما تبرد المعكرونة ، يمر النشا في المعكرونة بعملية تسمى الارتداد ، وهذا يمكن أن يعطي المعكرونة المبردة قوام المعكرونة غير المطبوخة جيدًا. لذلك ، من خلال طهي المعكرونة لفترة أطول قليلاً ، ستكون طرية جدًا لتقديمها ساخنة ، ولكن عندما تكون باردة ستعود إلى قوامها المثالي.

عند طهي المعكرونة لتقديمها باردة ، فأنت تريد حقًا التأكد من ملح مياه المعكرونة. يعتبر تمليح مياه المعكرونة أمرًا مهمًا دائمًا ، لكن الأطباق الباردة تحتاج إلى توابل إضافية لأن درجة الحرارة المبردة قد تؤدي إلى إضعاف النكهات. لذا أضف المزيد من الملح إلى ماء المعكرونة أكثر من المعتاد.


فرانك هيدرمان

هذا الطبق من السمك المدخن هو طريقة رائعة لإظهار مدى تنوع المنتجات من Hederman & rsquos. تستخدم الأسماك المذهلة بطرق بسيطة ولكنها مختلفة للاحتفال كجزء من طاولة ، لقضاء أوقات ممتعة مع الأصدقاء والعائلة.

مع بيض سمك الحدوق المدخن وموسى البابريكا والسلمون المدخن وخبز الماكريل وسمك السلمون المدخن الحار والفلفل وبلح البحر المدخن مع حبات الخردل المخلل والهيلب والرسكوس ، والماكريل المدخن وسمك السلمون المدخن البارد وسمك السلمون المدخن الساخن مع مربى الشمر وكارباتشو الحدوق المدخن. الكثير من المرافقات اللذيذة أيضًا هنا & hellip يمكنك استخدام جميع الوصفات لبعضها فقط ، ويمكن تحضير كل هذه العناصر مسبقًا والاحتفاظ بها في الثلاجة لحين الحاجة إليها ، لذلك لا يلزم القيام بذلك دفعة واحدة.

ضع الفوران في الثلاجة من أجل هذا الذي أحسبه.

المواعيد

وقت التحضير: 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ: السماح لمدة 30 دقيقة
الوقت الكلي: 120 دقيقة

مكونات

السمك المدخن:
1 Hederman & rsquos مقشر كامل مدخن وندش الجلد ، مفتوح ومقطع إلى قطع أنيقة لطيفة
1 علبة Hederman & rsquos سلمون مدخن حار وندش في رقائق وقطع
1 عبوة من Hederman & rsquos Chilli سلمون مدخن مقشر وندش مقشر
1 عبوة من Hederman & rsquos سلمون مدخن وندش شرائح بدقة
1 عبوة من بلح البحر المدخن من Hederman & rsquos Beechwood في صلصة الخل
1 عبوة من Hederman & rsquos مدخن وندش شرائح رقيقة

& الثور 1 خيار
& بول 300 مل من خل نبيذ الأرز
عجلة 60 جرام وثور
& الثور 5 جم ملح البحر
& الثور 1 زعتر
1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر

& bull 2 ​​Hederman & rsquos خشب الزان فيليه الماكريل المدخن مع الفلفل والثوم المعمر
3 ملاعق كبيرة من اللبنة (زبادي سميك ، يُعلق في غربال طوال الليل لإزالة مصل اللبن)
& الثور 1/2 عصير ليمون
& الثور 1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المبشور ناعما
وثور يدخن Hedermans الفلفل الحلو حسب الرغبة

& الثور حفنة من السامفير الصخري
& الثور حفنة من الرجلة البحرية
& الثور 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
& الثور 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
& bull زوجان من لفات الفلفل الأسود

بيض سمك الحدوق المدخن:

& الثور 6 بيض السمان
& bull 200 جرام من سمك الحدوق المدخن Hederman & rsquos
100 جرام بطاطس مقشرة ومطبوخة ومهروسة
10 غ من البصل الأخضر المفروم ناعماً
5 جرام بقدونس مفروم
& الثور 1/2 يحفظ قشرة الليمون ، مفرومة ناعماً
& الثور 5 جرام من الخردل المحبب
& الثور والخل النبيذ الأبيض
زيت نباتي للقلي

مذاق الشمندر والتفاح:

& bull 2 ​​حبة شمندر مطبوخة على البخار أو مطبوخة في الماء حتى تنضج.
& الثور 1 تفاحة
& الثور 1 ملعقة صغيرة خردل محبب
& الثور 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
& الثور 20 جرام من السكر البني الناعم
& الثور 5 جرام من ملح البحر

& bull 500g شمر
& قرص الثور الملح
& بول 360 جرام سكر بني فاتح
& بول 75 مل من خل النبيذ الأبيض
& الثور مبشور مبشور 1 ساتسوما

& bull 400 جرام Hederman & rsquos سلمون مدخن ساخن وندش الجلد
& الثور 1 ليمون وندش مبشور ومعصور
& بول 100 جرام جبنة كريمية
& bull زبادي يوناني سميك 150 جرام
& الثور 1 ملعقة كبيرة فجل
& bull 1 ملعقة صغيرة من Hedermans مدخن بابريكا

لتحضير بذور الخردل:
& bull 60 جرام من بذور الخردل الأصفر
& الثور 150 مل من خل النبيذ الأبيض
& الثور 50 مل من الماء
& الثور 50 جرام من السكر
& الثور 1 ورقة الغار
& الثور 2 نجمة اليانسون
& الثور 1 رشة ملح

لتحضير الزبادي وكريم آستر البحر:

& الثور حفنة صغيرة من علف البحر ، تمت إزالته من السيقان ، ومفروم تقريبًا
& bull 1 مكعب صغير من الزبدة المدخنة من خشب الزان Hedermans
& الثور 1 قشر ليمون مبشور
1/4 ملعقة صغيرة ثوم - مفروم ناعم
& الثور 4 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني المصفى

المنهجية

الماكريل بات & إيكوت

& الثور انزع الجلد وأي عظام صغيرة من شرائح الماكريل ، ضع اللحم في وعاء وأضف المكونات الأخرى مع الفجل الحار والفلفل الحلو حسب الرغبة. ثم يُمزج مع شوكة ، حتى يتفكك الماكريل إلى خيوط رفيعة ويتبل بالملح والفلفل.

& bull إذا كنت تفضل البات & amp ؛ إيكوت أكثر دسمًا ، أضف المزيد من الزبادي حسب ذوقك. نفس الشيء مع المكونات الأخرى و hellip إذا كنت ترغب في إضافة القليل أو القليل ، فابدأ.

خيار مخلل

& الثور اخلطي نبيذ الأرز والخل والسكر والملح وبذور الشمر والزعتر في قدر واتركيه حتى الغليان ، مع التأكد من ذوبان السكر. اتركيه ليبرد

& الثور يقشر الخيار ويقطع إلى شرائح رفيعة باستخدام مندولين ياباني ، ملح خفيف لمدة 10 دقائق في مصفاة ويعصر لإزالة الماء

يضاف الخيار إلى سائل التخليل المبرد ويوضع جانباً في الثلاجة

مخلل بذور الخردل

ضع جميع المكونات في مقلاة واتركها حتى الغليان. يقلب عدة مرات.

& bull اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق

& الثور أطفئ النار واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة

& الثور تذوق واضبطه مع السكر أو الخل ليناسب ذوقك

ضعي القليل من الملاعق جانباً للتزيين وانقلي الباقي إلى برطمان واحفظيه في الثلاجة ليوم آخر .. يمكنكِ وضعه على أي شيء تقريبًا وسيستمر لبضعة أسابيع في الثلاجة والهيليب.

كريم سلمون مدخن

& bull لجعل p & acirct & eacute ، ضعي السلمون المدخن الساخن في محضر الطعام مع عصير الليمون وشربه لمدة 45 ثانية. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي الجبن الكريمي واللبن والفجل وقشر الليمون والفلفل الحلو وبعض الملح والفلفل. بليتز لمدة دقيقة واحدة: تريد أن يكون البرد والقشدة ناعمة تقريبًا ، مع القليل من الملمس من السلمون ، قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة حتى تبرد جيدًا.

مذاق الشمندر

والثور ضعي جذر الشمندر في قدر عميق وغطيه بالماء المملح قليلاً. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج (تحقق بسكين لمعرفة ما إذا كان الشمندر طريًا في المنتصف)

أثناء طهي الشمندر ، سخني خل النبيذ الأحمر والسكر في مقلاة حتى يذوب السكر. تصب في وعاء بلاستيكي مع خردل الحبوب والملح وتخزينها في الثلاجة حتى تبرد

& الثور قشر كل من التفاح والشمندر المطبوخ وابشرهم على مبشرة صندوقية. قلبي من خلال سائل التخليل واتركيه جانبًا لتتطور النكهات.

مخلل خضروات البحر

& bull اختر الأوراق في زهيرات صغيرة من كل من الرجلة البحرية والصخور السامفيري وضعها في وعاء صغير

وصب الثور فوق بعض الماء المغلي ، وعد إلى عشرة ثم صفي وغطيه بماء بارد مثلج

يصفى الثور مرة أخرى ويخلط مع الزيت والخل والفلفل الأسود

سمك الحدوق المدخن

& bull ضع شرائح الحدوق المدخنة على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع السمك من طرف إلى آخر باستخدام حركة قطع لطيفة لإنشاء شرائح رفيعة وطويلة. لا تقم بالدفع والسحب ، بقوة شديدة ، واحتفظ به رقيقًا واترك السكين الحاد يقوم بالعمل ..

هيدرمان ورسكووس بيض سمك الحدوق المدخن

& bull تحضير وعاء من الماء المثلج وإضافة بضع شرطات من خل النبيذ الأبيض. احضر قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي ، واخفضه في بيض السمان ورسكووس واطهيه لمدة دقيقتين و 30 دقيقة بالضبط ، ويجب أن تكون طرية. يُرفع عن الماء المغلي ويوضع البيض في ماء مثلج. ممزوج بالخل. بمجرد أن تبرد ، قشرها على الفور

& الثور ينزع الجلد من الحدوق المدخن ويقطع إلى مكعبات. تُقلى وتُقلى في اندفاعة من الزيت لبضع دقائق حتى تنضج ، ثم تقشر في وعاء.

تخلط جميع المكونات (باستثناء البيض) معًا وتزن 20 جرامًا كرات. قم بتسطيح كل كرة على ورقة من ورق التغليف لتشكيل أشكال القرص ووضع بيض السمان و rsquos في منتصف كل قرص. ارفع غشاء الالتصاق ولف الخليط حول البيض ، وتأكد من أنه محكم في كرة نظيفة بدون تشققات ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة حيث يحتاجون إلى التماسك.

اغمس كل بيضة في الدقيق ، ثم البيض المخفوق وأخيراً ، فتات الخبز البانكو ثم لف الفتات للتأكد من تغطيتها جيدًا.

& bull قم بتسخين الزيت إلى حوالي 180 درجة مئوية (مثل القلي العميق لأي شيء)

& bull اخفضي بيض سكوتش في المقلاة واطهيه لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صفيها لفترة وجيزة على ورق المطبخ وتبليها بالقليل من الملح. هم & rsquore جاهزة.

& الثور يقطع الشمر إلى شرائح رفيعة ويوضع في قدر مع قليل من الملح والسكر والخل

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح المزيج لزجًا ويشكل & lsquojammy & rsquo

ابشر الثور في النكهة وأضف أي سعف من الشمر ، وحركه وضعه في جرة نظيفة ومعقمة.

لتحضير الزبادي وكريمة البحر

& الثور تذوب الزبدة في مقلاة ويضاف الثوم لمدة دقيقة أو نحو ذلك

& الثور يضاف نجم البحر وقشر الليمون ويذبل لفترة وجيزة ، ثم يبرد على قطعة من ورق المطبخ

عندما يبرد تمامًا ، يُمزج اللبن الزبادي المصفى ، ويُتبل بالملح والفلفل ويُبرّد في الثلاجة لفترة من الوقت لتثبيته.

عن التجمع

& bull ضع جميع مكوناتك أمامك ، بحيث يكون لديك كل شيء في متناول اليد لبناء الطبق ، والأطباق الصغيرة أو الأواني مفيدة.

باستخدام طبق كبير أو طبق تقديم ، ضع ملعقة من سمك الماكريل وطبق السلمون المدخن في المكان الذي تعتقد أنه يجب أن يذهبوا إليه ، مع إضافة قطع وشرائح ورقائق من الأسماك المدخنة المختلفة كما تذهب. نصيحة: استخدمي ملعقة مغموسة في كوب من الماء المغلي عندما تغرفين السمك برفق.

& الثور عند وضع بلح البحر المدخن ، أضف ملعقة ممتلئة من بذور الخردل المخللة فوقها وبعض خضروات البحر المخللة

& bull قطّع بيضة سكوتش إلى نصفين لإظهار مركزها اللذيذ ، ضع ملعقة مليئة بزبادي النجمة البحرية وضع بيضة سكوتش فوقها

يضاف بعض مربى الشمر إلى رقائق السلمون المدخن الساخنة

& bull ضع ملعقة من مذاق الشمندر في مكان خاص به

وزعي قطعة من الماكريل المدخن ببعض الفلفل الحلو المدخن وبذور الخردل المخللة

& bull لا توجد قواعد عندما & rsquore وضع الأشياء على اللوحة ، فقط قم بعمل صورة تبدو جميلة. كن أنيقًا ومبدعًا.

& bull من المحتمل أن يكون لديك & rsquoll بعض المرافقات المتبقية ، لذا يمكنك وضعها في أوعية صغيرة على الطاولة حتى تتمكن من تمريرها ، مثل بيض سكوتش.


ريليت السلمون المدخن الساخن

لا توجد طريقة مهذبة لوصف كيف أتفاعل مع سمك السلمون المدخن. أنا أحب كلمة gourmand ولكن أشعر أن الشراهة أكثر ملاءمة. أعشق الأشياء وأحب تقديمها بأي طريقة - على السندويشات ، في المعكرونة ، والذئب مباشرة من العلبة ...

يا له من يوم بهيج عندما تلقيت بريدًا إلكترونيًا من الزملاء الجميلين في Huon Reserve ، يطلبون مني المشاركة في تحدي Huon التدوين.

ذهبت إلى موقع الويب الخاص بهم لطلب مجموعة مختارة من منتجاتهم اللذيذة ، ثم تم توجيه القبعة إلى زاوية مبهجة لإنشاء طبق يمكن تناوله على مدار السنة.

هل لي أن أقدم سمك السلمون المدخن وريليت السلمون المرقط ، وهو نوع من أنواع الفطائر الفاخرة التي تتوافق مع جميع أنواع البسكويت والخبز.

حتى Misses 6 & amp 8 الذين يحتقرون السلمون المدخن (قل ماذا؟) كانوا يأكلون هذه الأشياء مباشرة من البرطمان.

كان بإمكاني أن أرى هذا يتم تقديمه على خبز ميلبا كمبتدئ في حفل عشاء بنطلون فاخر ، أو يقدم مع البسكويت العادي في نزهة. انتشرت عليه الخبز المحمص وخدمته مع بيضة مسلوقة على الإفطار في اليوم الآخر وكان هذا المزيج مذهلاً!

إنه ببساطة هذا جيد. لكوني متفاخرًا ، يجب أن أضيف أن اللبن المستخدم في هذه الوصفة مصنوع من الصفر بواسطة Miss6 و Hungry Dad. بالتأكيد أستحق نقاطًا إضافية لذلك؟

تنتج Huon أسماكها في تسمانيا ، وهي جزيرة أسطورية بمياهها النقية. وعندما تفكر في ذلك ، فإن المياه النظيفة مهمة إلى حد ما للأسماك الصحية واللذيذة.

يحتاج هذا الطبق إلى سمك السلمون المدخن الساخن والسلمون المرقط حتى يعمل - وليس شرائح السلمون الباردة أو السمك النيء.

300 جرام من سمك السلمون المدخن الساخن أو فيليه السلمون المدخن الساخن - هذا لا يشبه على الإطلاق سمك السلمون المدخن البارد ، والذي لن ينجح في هذه الوصفة. لقد استخدمت مزيجًا من سمك السلمون المدخن الساخن المملح من Huon Reserve Selection وسمك السلمون المدخن الساخن والتوابل السوداء وسمك السلمون المدخن الساخن.

50 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

4 ملاعق كبيرة ممتلئة بالزبادي اليوناني - تريد شيئًا لاذعًا ومليئًا بالنكهة ، لذا يرجى تجنب استخدام الإصدارات قليلة الدسم

1 ليمون - مبشور ومعصور

الفلفل الأسود الطازج ، حسب الرغبة

دعنا نذهب اليها:

ضعي الزبدة في وعاء محضرة الطعام واخلطيها حتى تصبح طرية.

أضيفي شرائح السلمون / سمك السلمون المرقط مع التأكد من خلوها من العظام ومزجها.

ثم أضيفي الزبادي والفلفل وقشر الليمون والعصير والأعشاب والبارز حتى تمتزج.

يوضع في وعاء زجاجي معقم مع غطاء ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.


الزبادي الكامل الدسم ومنتجات الألبان الأخرى صحي ، فلماذا ما زلنا نأكل قليل الدسم؟

قبل بضعة أشهر ، عندما ألقيت نظرة خاطفة على ثلاجة والديّ ، فوجئت بعض الشيء عندما وجدت ما اعتقدت أنه مفارقة تاريخية تتعلق بالطعام الصحي: زبادي قليل الدسم. لم يكن هناك نوع واحد بل نوعان مختلفان ، حيث تفضل والدتي اليونانية وأبي العادي. اعتقدت أن الجميع قد سمعوا أن الشيء القليل الدسم كله كان هراء وأن الدهون الكاملة هي السبيل للذهاب. لكن التقلبات في الأخبار الصحية يمكن أن تكون مربكة لوالديّ المشغولين ، اللذين كانا حاصلين على درجات جامعية ، ويقرآن على نطاق واسع ، ويطبخان بغزارة ، لا يعرفان. وهم ليسوا وحدهم.

في وقت لاحق من ذلك الأسبوع ، زرت Whole Foods ، بحثًا عن استبدال أحواضها قليلة الدسم بالأشياء الجيدة ، لكن عندما انحنيت لأسفل لمسح الصف السفلي من العلبة المبردة ، وجدت مقتطفات ضئيلة. بينما كانت هناك جميع أنواع العلامات التجارية ونكهات الزبادي قليل الدسم ، لم يكن هناك سوى عدد قليل من أحواض الدهون الكاملة. في المقاهي أيضًا ، لاحظت أن الكثير من العملاء يطلبون الكابتشينو والحليب قليل الدسم. كما اتضح ، لم تكن المانترا قليلة الدسم مفارقة تاريخية ، على الرغم من أن علم منتجات الألبان قد قلبها رأسًا على عقب.

في الآونة الأخيرة فقط ، دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، وجدت أنه لا توجد صلة بين تناول منتجات الألبان عالية الدسم والوفيات - وفي الواقع ، قد يحمي تناول كميات كبيرة من منتجات الألبان كاملة الدسم من السكتات الدماغية. ولكن بعد ذلك ، أثبتت دراسات أخرى أن منتجات الألبان كاملة الدسم هي في الواقع أفضل بالنسبة لك من إخوانها الخاليين من الدسم. وجدت دراسة أنه يقلل من خطر زيادة الوزن أو السمنة بنسبة 8 في المائة. قد يكون ذلك بسبب أن الدهون تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول أو أن دهون الحليب تحتوي على بعض المواد السحرية التي تساعدنا على حرق السعرات الحرارية بسرعة أكبر. وجدت دراسة أخرى أجريت على 3333 (!) بالغًا من أجل الدورة الدموية أن الأشخاص الذين يتناولون منتجات الألبان كاملة الدسم لديهم خطر أقل بنسبة 46 في المائة للإصابة بمرض السكري. علاوة على ذلك ، فإن أحد أقوى الروابط بين النظام الغذائي وحب الشباب هو الحليب الخالي من الدسم ، والذي قد يزيد من مستويات السكر في الدم وبالتالي يحفز الهرمونات ، وفقًا للأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية. باختصار ، قد تزيد منتجات الألبان قليلة الدسم من خطر الإصابة بمرض السكري وزيادة الوزن والسكتات الدماغية وحب الشباب.

إذن ، ما الذي قادنا إلى حالة الارتباك هذه؟

الدكتورة مارسيا أوتوأخبرني ، أستاذ مساعد في مركز العلوم الصحية بجامعة تكساس في هيوستن وأحد الباحثين في دراسة المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، أن بعض الدراسات في السبعينيات وجدت ارتباطًا إيجابيًا بين تناول الدهون المشبعة (نوع الدهون). في منتجات الألبان) وأمراض القلب: فرضية. ولكن في وقت لاحق ، وجدت دراسات مصممة بشكل أفضل أن الدهون المشبعة تزيد من الكوليسترول الجيد والضار. ولأنه يرفع نسبة الكوليسترول السيئ ، فإن التصور السائد هو أنه ضار بالكوليسترول. لكن ما يهم مع الكوليسترول هو النسبة ، وليس أرقام الكوليسترول الفردية ، وعندما يتم رفع كلاهما ، يكون التأثير الصافي صفرًا. بعبارة أخرى ، عندما يتعلق الأمر بمنتجات الألبان الدهنية ومستويات HDL / LDL ، فهذا جيد.

يقول الدكتور أوتو: "منتجات الألبان لها فوائد مهمة على الصحة". "العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات أ ، ب 12 ، د." وتساعدك الدهون على امتصاص هذه العناصر الغذائية بشكل أفضل.


إيوانيس جرامينوس ، هيليوت ستيك هاوس

ليس هناك ما هو أكثر إثارة للصيف من بروشيتا - إنها من أفضل الوجبات الخفيفة للتجمعات حيث أنها سهلة التحضير ومليئة بالنكهات الطازجة. أفضل طريقة لعمل البروشيتا المطلقة هي تحميص الخبز ثم فركه سريعًا بالثوم بينما لا يزال ساخنًا. استخدم أفضل الطماطم التي يمكنك العثور عليها وتأكد من منحهم الوقت الكافي للجلوس في الملح وزيت الزيتون البكر الممتاز قبل تجميع البروشيتا.

لجعلها أكثر إثارة للاهتمام والصيف، أضيفي أوراق الريحان الطازجة ، زيتون الكالاماتا الأسود ، فتات جبنة الفيتا أو بعض الحلوم المشوي. يمكنك أيضًا إضافة شريحتين رفيعتين من اللحم أو شريحة لحم من شواء يوم الأحد وملعقة فوق عصير التحميص من الصينية لإضافة نكهة إضافية.

عند التسوق ، اختر الطماطم بدون كدمات أو عيوب أو تجاعيد. يجب أن يشعروا بالثقل بالنسبة لحجمهم. تحقق دائمًا من الجذع أيضًا - يجب أن يكون طازجًا وخضرًا ورائحته حلوة وطازجة. لا تغسل الطماطم حتى يحين وقت استخدامها واحتفظ بها في درجة حرارة الغرفة (وليس في الثلاجة) وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

زيت الزيتون مثل النبيذ - هناك طرق عديدة لإنتاجه ، وعلى هذا النحو ، هناك العديد من الأصناف. ألد أعداء زيت الزيتون الحرارة والضوء والهواء. ابحث عن زجاجة داكنة تحميها من الضوء ، وإذا كانت لديك الفرصة لتذوق زيت الزيتون قبل شرائه ، فيجب أن يكون طعمه ورائحته مثل الزيتون الطازج - الأخضر والعشب والفلفل. قم بتخزين زيت الزيتون في دولابك لحمايته من الضوء وتأكد دائمًا من أنه مغلق جيدًا.


ملخص الوصفة

  • 11 أونصة معكرونة فوسيلي متعددة الألوان
  • 1 جزرة صغيرة مبشورة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • كوب خيار مكعبات
  • كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 8 أونصات سمك سلمون مدخن ، مقطع إلى قطع 3/4 بوصة
  • نصف كوب مايونيز
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود مطحون
  • 1 رشة فلفل حريف (اختياري)

املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي على نار عالية. يقلب في فوسيلي ويعود ليغلي. تُطهى المعكرونة بدون غطاء ، حتى تنضج المعكرونة تمامًا ، لكنها لا تزال متماسكة حتى اللدغة ، حوالي 12 دقيقة. يصفى جيدا ويشطف بالماء البارد. انقل المعكرونة المبردة إلى وعاء كبير.

اخلطي الجزر والبصل والخيار والكرفس والسلمون مع المكرونة جيدًا.

يُمزج المايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل والفلفل الحار في وعاء صغير ويُمزج جيدًا. تُسكب الصلصة فوق خليط المعكرونة. تخلط جيدا لتغطي بالتساوي.


شاهد الفيديو: طريقه تحضير كراتان البطاطا و سمك السلمون المدخن تيجي رائع شكلا ومذاقا


تعليقات:

  1. Goltizuru

    أجد أن هذا هو خطأك.

  2. Mezijar

    كيف ذلك؟

  3. Vot

    يتفقون معك تماما. ويبدو لي أنها فكرة جيدة. أنا أتفق معك.

  4. Brajar

    هذا لم يسمع

  5. Najm Al Din

    لقد نشرت رابطًا لهذا المنشور على موقع شعبي. أعتقد أن الكثيرين سيكونون مهتمين!

  6. Omet

    فكرة غير ناجحة

  7. Ronal

    رسالة مضحكة جدا

  8. Set

    I am sorry, it not absolutely that is necessary for me.



اكتب رسالة